- 200 g de chocolat noir pâtissier minimum 70% de cacao
- 80 g de beurre salé
- 80 g de sucre de fleur de coco
- 30 g de farine de sarrasin
- 30 g de farine de coco
- 3 oeufs
Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.
Casser le chocolat en morceaux et couper le beurre en dés.
Les faire fondre ensemble au bain-marie.
Pendant ce temps, fouetter les œufs entiers et le sucre de coco.
Incorporer les 2 farines et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le mélange chocolat + beurre fondu. Bien mélanger.
Verser dans un moule à cake en silicone ou dans un moule beurré.
Enfourner à mi-hauteur et cuire 25 à 30 minutes.
Surveillez en fin de cuisson car le temps varie d’un four à l’autre.
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