Le glycogène et la graisse

Je vous devine impatiente de comprendre le véritable modèle à 2 compartiments qu’est notre organisme.

Le « manger moins, bouger plus » fonctionnerait si notre corps fonctionnait comme un lavabo.

Mais ce n’est pas le cas…

Vous allez comprendre pourquoi !

Nous avons 2 formes de stockage de l’énergie :

• Le glycogène

• La graisse

Le glycogène peut être représenté par un réfrigérateur : c’est-à-dire l’endroit où on peut stocker facilement la nourriture, dans une certaine limite et y accéder facilement.

La graisse, quant à elle, peut être représentée par un congélateur, placé dans la cave, plus difficilement accessible mais avec une plus grande capacité de stockage.

La graisse corporelle et le glycogène sont utilisés comme énergie en l’absence de nourriture mais pas dans les mêmes proportions et pas en même temps.

Le corps préfère tirer son énergie du glycogène plutôt que de la graisse corporelle.

Dans notre comparaison :

Il est plus facile d’utiliser la nourriture qui se trouve dans le réfrigérateur (glycogène) que celle du congélateur (graisse corporelle). 

D’ailleurs, tant que le réfrigérateur contient de la nourriture, nous n’allons pas en chercher dans le congélateur.

Les deux compartiments (réfrigérateur et congélateur) ne sont pas utilisés en même temps mais de manière séquentielle.

Vous devez quasiment vider le réfrigérateur (la réserve de glycogène) avant de pouvoir accéder au contenu du congélateur (la graisse corporelle).

Pour résumer, le corps brûle des sucres ou des graisses mais pas les 2 en même temps.

Et s’il y a des sucres, il choisira toujours les sucres.

Pour continuer dans la comparaison, l’insuline va être, en quelque sorte, le « gendarme » pour accéder au congélateur.

Si votre taux d’insuline est élevé, votre « gendarme » est très costaud et vous empêche l’accès au congélateur.

Traduction : malgré tous vos efforts, vous ne brûlez pas de graisse corporelle.

A l’inverse, si votre taux d’insuline est bas, votre « gendarme » est en mode « gentil ».

Non seulement l’accès au congélateur est plus simple mais en plus, il vous facilite cet accès.

Traduction : vous brûlez facilement de la graisse corporelle.

Vous avez donc compris que plus votre réserve en glycogène est basse et plus vous brûlez et puisez l’énergie de la graisse corporelle.

Rassurez-vous, il est inutile de maîtriser parfaitement toutes ces connaissances pour pouvoir perdre du poids durablement.

Un moyen simple est d’adopter une alimentation à IG bas ou encore de pratiquer le jeûne intermittent efficacement et sans risque.