Recette : poisson en papillote aux légumes

Ingrédients :

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, colin…)

• 2 courgettes coupées en rondelles fines

• 1 poivron rouge coupé en lanières

• 1 oignon rouge coupé en rondelles fines

• 4 gousses d’ail hachées

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• Sel et poivre noir moulu

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre.

Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé d’environ 30 cm de longueur.

Placez quelques rondelles de courgette sur la moitié inférieure de chaque feuille de papier sulfurisé.

Ajoutez quelques lanières de poivron rouge et quelques rondelles d’oignon rouge sur les courgettes.

Placez un filet de poisson sur les légumes.

Badigeonnez généreusement chaque filet de poisson avec le mélange d’huile.

Rabattez la moitié supérieure du papier sulfurisé sur le poisson et les légumes.

Pliez les bords du papier sulfurisé pour sceller hermétiquement la papillote.

Répétez les étapes 4 à 9 pour les autres filets de poisson.

Placez les papillotes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur.

Servez le poisson chaud dans sa papillote, accompagné de légumes croquants et de riz brun ou de quinoa cuit à la vapeur.

Cette recette saine et savoureuse est idéale pour un dîner léger et nutritif 🙂

Bon appétit !